Какие бывают пиццы?

13.02.2017 16:14

Практически каждый хоть раз в жизни пробовал или хотя бы слышал про пиццу. Это блюдо, которое выпекается в специальных печах, в общем, оно имеет круглую форму, но есть разновидности, которые могут быть и квадратные, и даже закрытые или открытые. Основой дорогой пиццы является тесто и начинка. Как правило, используют тесто на дрожжах, а для начинки - сыр, томаты и еще некоторые другие составляющие. Профессионалы называют такого рода начинку - topping. Люди, которые занимаются исключительно приготовлением этой еды, называют "pizzaiolo". Существует даже их профессиональный праздник, который отмечают 25 октября.

Какие бывают пиццы?

Очень важно замешивать тесто вручную. Раскатывается тесто тонко, приблизительно до 0.5 см, и перед выпеканием смазывается специальным соусом, изготовленным из томатов. После всего этого на форму выкладывают начинку. Приготовление блюда займет около 90 секунд в специальной печи. В духовке этот процесс займет до 10 мин.

Существует много видов пицц, их различают по форме и начинке. По форме бывает открытая и закрытая пицца. А вот по поводу начинки, то тут перечень очень большой. К примеру:

Классическая неаполитанская пицца готовится по традиционному рецепту с использованием свежих овощей и специй. Этот вид является очень популярным во всем мире. Официально признаны два подвида неаполитанской пиццы: "Маринара" и "Маргарита".

Кальсоне - закрытого типа пицца. По форме может быть полукруглая или в виде полумесяца. Благодаря своей специфической структуре эта пицца чудесно хранит аромат. Основной плюс Кальцоне - это то, что она дольше остается теплой.

Следующий вид - Фокачча. Основным отличием является то, что эту пиццу употребляют отдельно от начинки и без соуса. Основа этого блюда - это плоский хлеб, в виде круга. Порой, могут употреблять Фокаччу и с начинкой в виде тушеных овощей.

Десертные пиццы. Могут иметь разную форму. Отличаются от всех остальных своей сладкой начинкой и сладким тестом.

Кроме выше перечисленных видов, стоит заметить, что бывают еще и национальные пиццы. Их изюминой являются особенности разных видов кухни.

Белая (blanса) пицца. Именно благодаря белому соусе, которым покрывается, она и получила такое название.

Существует даже полуфабрикат-пиццы. Но стоит отметить, что вкус вовсе не тот, который должен быть.

При выборе пиццы стоит обращать внимание только на свой вкус.